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春节控制饮食，这样吃就对了！

时间：2018-01-30 01:04:25 来源：营养师刘术娟作者：脂肪酸点击：

导语：俗话说每逢佳节胖三斤，不！是仔细一瞧三公斤。其实这种现象有一个专业的名称——节日肥胖症，吃了过多高热量、高脂肪的食物引起的短暂性肥胖，很多人的体重会迅速增加2到3公斤。过春节当然离不开好吃的，但吃完了又怕胖，那么，如何解决这个“两难”问题，春节期间怎样吃才能HOLD住自己的体重，避免“每逢佳节胖三斤”呢？

以下是我的几点建议，希望能对春节控脂饮食的朋友们有所帮助。

一、荤素搭配要合理

团聚时刻，家人在一起的每一餐都可以说是最重要的，如何吃的健康，关键在于搭配。虽说现在人们的生活水平有了大幅度提高，大鱼大肉早已不是什么稀罕食物，但是在传统节日的餐桌上，肉类往往是出现频率最高的，而且由于种类繁多，往往每道菜吃不了几口就饱了。大鱼大肉吃多了，尤其是含有高胆固醇的食物摄入增多，就会加重身体的负担，导致的后果就是脂肪大量地被人体吸收，“充足”的营养会让肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。

小贴士：在菜品搭配上应坚持1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜的原则。

二、烹饪做法有讲究

平时吃饭尽量选择少油的做法，多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方式，尽量不用油炸、油煎等；做菜时，适当减少油、盐、糖的摄入量；可多吃点新鲜的沙拉，以保证最大的营养含量，最好是保持食物的原汁原味。

小贴士：做菜的时候，可以减少用油的量。做汤或者用砂锅炖菜时，可以直接将肉等食材放入锅中，不需要再煸炒。

三、控制食物摄入量

俗话说“一口吃不成胖子”，但一口一口累积起来，胖子就可能吃出来了。体重的增加或减少不会因为短时间的一两口饭而有大的变化，但节日期间美食、零食多，每种少吃点，累积起来，从量变到质变，体重的增减就会受到影响。

小贴士：不要吃撑，最好八分饱左右，吃的过程中注意细嚼慢咽，吃的过快会无意中过量进食。

四、正确选择烹饪用油

炒菜用油看似简单，却是人体所需的脂肪酸的重要来源。脂肪酸分为三种，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。相对而言，人体油脂及动物脂肪摄入量增加，会增加肥胖发生的风险，植物油更适合控脂饮食人士食用。可是植物油品类那么多，究竟如何选择？

饱和、单不饱和及多不饱和三种脂肪酸均衡摄入，有助于人体健康。不同食用油中，脂肪酸的构成不同，因此选用科学配比的调和油，会是个比较不错的选择。这样既省去了自己调和油和换油的麻烦，也能有助于实现脂肪酸均衡摄入，有助于控脂人士的饮食健康。

我是营养师刘术娟，科普中国签约科普作者，从业十年有余，我推荐倡导脂肪酸均衡的金龙鱼1:1:1™黄金比例食用调和油，配方获中国发明专利，营养均衡更健康！

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