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煮鸡蛋时别直接下锅煮，多加一步，鸡蛋不破裂，好剥，还自动脱壳

时间：2018-11-04 10:15:32 来源：酷爱烹饪的90后作者：鸡蛋点击：

鸡蛋富含蛋白质，很多人在日常生活中都会经常做水煮鸡蛋，有很多人跟我提过他们做的水煮鸡蛋鸡有裂缝又粘壳，蛋清都粘在蛋壳上不仅带走了部分营养，还导致鸡蛋难剥。其实导致这问题的原因是他们在煮鸡蛋时用错了方法。我建议大家在煮鸡蛋时，千万别直接下锅就煮，掌握这一招，鸡蛋既无裂缝还会自动脱壳，这种生活小妙招非常实用。到底如何才能做到鸡蛋既无裂缝又好剥，还会自动脱壳那么方便呢？请继续往下看，今天小编经验为你提供3个小妙招，非常实用！

水煮鸡蛋

食材：鸡蛋、水

做法：

1，把鸡蛋冲洗干净，放到冷水里浸泡5分钟。

2，锅中加入冷水，鸡蛋冷水下锅，清水要没过鸡蛋，中火煮8分钟，8分钟后关火。

3，把鸡蛋捞出，马上放在冷水中浸泡5分钟。

小贴上：

1，煮之前鸡蛋放在冷水中浸泡5分钟，这样做的目的是为了鸡蛋在煮的过程中不容易破裂，否则破裂的鸡蛋不但会影响外壳的完整，而且浸入水后的鸡蛋绝对是不好吃的。

2，在煮的过程中中火煮比较好，大火会使鸡蛋急剧受热爆裂，火候小了鸡蛋又得煮很久，浪费煤气/电，所以中火是最适合。

3，鸡蛋捞出后要马上浸泡在冷水 里，这是使鸡蛋不粘壳的关键步骤。

（本文由酷爱烹饪的90后原创，图片均来源于网络，如无意侵权，请联系删除，谢谢！）

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