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这些海鲜小知识，卖海鲜的人是不会告诉你的！

时间：2017-10-14 02:59:25 来源：作者：点击：

秋天到了，又到了吃大闸蟹的时候，好多人在海鲜市场买了海鲜回家做，却束手无策了，卖海鲜的也不会告诉你做法。那么，海螺、螃蟹、海贝应该怎么吃捏？有什么窍门呢？

今天由小编给大家科普一下吧。蛤蜊：不加水干锅煮。一点水也不加，干锅煮，开锅一会儿就能听到啪啪啪的声音，不要打开锅盖，直接等3-5分钟，这样做的蛤蜊肉很鲜滑。

生蚝：开锅后蒸三分钟。将生蚝放到蒸锅上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。需要注意的是，生蚝的大小影响蒸的时间，稍大的生蚝时间延长1分钟。

煮海螺必须加水，煮海螺必须要加水，一般2斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或者香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就可以开锅啦。

皮皮虾蒸的时间要比贝类久一点，无论大小，蒸的时间都是开锅后七八分钟。

螃蟹肚子一定要朝上。防止蟹黄流出来，开锅以后蒸10分钟左右，看到螃蟹由青变红就可以出锅。注意螃蟹蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心都不能吃。

章鱼头和爪分开煮。因熟的快慢程度不同，如果一起煮很容易头才开始熟，爪已经熟的咬不动了。所以建议最好是分开煮。先把头下锅煮七八分钟，再放爪进去一起煮五六分钟，这样就很脆了。

还有些吃海鲜忌讳：吃海鲜喝茶容易长结石，最好相隔两小时才喝茶；海鲜水果同吃会腹痛；海鲜啤酒同吃会惹痛风。记住这些煮海鲜的小窍门和忌讳，在家也能感受“海风轻拂”的快感哦！

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