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这样做美食，健康又不胖！

时间：2018-09-12 14:06:48 来源：纤妃笑作者：热量点击：

哈喽大家好~

话说最近几周天气渐凉，总让人克制不住食欲，无时无刻不想着大吃特吃……（绝对不是因为小布今天拿了大螃蟹来办公室！）

可是吃呢，总觉得心里有负担，担心体重和身材。不吃呢，实在太难忍住了！还很害怕有一天忍不住了反而暴饮暴食。就连上班心里都在默念“报菜名”。

报菜名什锦苏盘烧子鹅软炸里脊梅菜扣肉小布的闸蟹松仁玉米红白丸子三鲜鱼翅拔丝山药叫花鸡酒酿圆子关注i排版夫妻肺片八宝烩烤羊腿酱汁牛肉炸豆腐松鼠桂鱼佛手海参黄花鱼清蒸螃蟹烧麦扒燕窝烧花鸭烧雏鸡

所以，今天我们要向所有热爱美食

并希望保持健康身材的小仙女们分享——

1.选对食材

如果有人拿着一块五花肉说，要教你做一道低卡路里美食，好吃又不胖，请立即拉黑他——这人就是实打实的骗子！

要知道，食材本身的卡路里是不会因为烹饪方式而减少的，挑选食材是做一道低卡美食的根本，抛开食材谈低卡就是耍流氓。

不过，我们不会像其他食谱似的放上来一大堆卡路里热量表！每顿饭之前拿着计算机算算算，再好吃的菜都失去了那份美味。想要吃健康美食？很简单。

你只需要记住如下几点

大部分的蔬菜卡路里都远低于肉类。

这也是众多健康食谱一再强调蔬菜重要性的原因。日常蔬菜搭配得当就能健康美味两者兼得。但是我懂你们！整天吃素谁受得了！我们又不是住在青青草原的小羊！一道菜没点肉味你好意思叫它美食？

其实肉类也能更低卡！

肉类建议选择脂肪含量更少的瘦肉，比如鸡胸肉、去皮鸡腿肉、瘦猪牛羊肉等。即肉质紧实，不含肥肉的肉类往往卡路里更低（但比蔬菜还是高不少）。适当吃些不仅能满足口腹之欲，更能帮助健身的人塑形。

你可以拥有一顿海鲜大餐！

神奇的是，鱼虾、贝类等海鲜在热量上远低于牛羊猪肉，比蔬菜略高。平常多吃点海鲜产品，不会堆积热量~

部分内脏，比如牛肚、鸡胗子啥的也都是好食材哟！

有的小伙伴可能不太喜欢内脏类的食物，但是它们不仅能提供足够的饱腹感，也是低脂肪肉类的代表，开心~

2.烹饪少油

烹饪方式也是决定菜品是否低卡健康的关键。

炸鱼炸肉炸土豆，香不香？香！

热量高不高？那肯定少不了......

烹饪过程中选择少油的方式可以有效降低热量，这是油的性质决定的。现在的食用油大多数由豆类压榨而成，而豆类是热量榜单排名的前几位！不要小看可爱又迷你的各种豆子，它们是你走向低卡的拦路虎！

当然，我也不建议烹饪过程完全无油（做出来不好吃……），选择一些相对低油的烹饪方式即可，比如蒸、烤、煮等就可以。

3.甜味靠代糖

蛋糕店里的甜点都散发着迷人的香味，吃一点应该没关系？

No，关系大了！

大部分的甜点都是高热量、高脂肪、高甜度的融合产物，一口下去可能一个周的努力就化为乌有了...

不过解决方法还是有的，

那就是用代糖来替代白砂糖。

什么是代糖呢？

代糖是人工制造或提取的不同于蔗糖的各种甜味添加剂，种类较多。

这类产品早已经进入市场并接受了市场的检验，例如市面上几乎所有的无糖食品都不是真正的<无糖>，只是不使用蔗糖，使用了代糖。这也是获得国家法律许可的，可口可乐的零度系列就使用了代糖哟~

代糖在热量上远低于蔗糖，口味不错，还能保持健康呢~

各大电商平台也都有卖代糖，要注意靠谱商家

我比较了解以下几种↓

三氯蔗糖（可高温烹饪，几乎无热量，后味略难吃）

阿斯巴甜（几乎无热量，味道一般）

甜菊糖（天然提取，喜欢天然可以选用）

木糖醇（风味最好，热量稍高，很多线下超市都有卖，注意多吃易拉稀）

对于有烘焙技术的小伙伴们，想要自己做低卡又健康的蛋糕甜品，一定要看一看下面的小贴士：

用代糖替代白砂糖，热量可以大减。如果烘培过程中需要打发蛋白的，可以用代糖代替部分糖。

选择戚风蛋糕、海绵蛋糕这类用油量少的蛋糕

添加酸奶、香蕉、南瓜等水分含量大的食材，保证做出来的蛋糕口感湿润绵软。

4.警惕酱料蘸料、调味料

任何酱汁类食品！任何！都不是低卡的！

番茄酱、沙拉酱、花生酱、辣椒酱，一个都跑不开。有时间自己打开番茄酱包装后面的热量表看一看，也许你对这种食物的热情会大减。

所以想要保证低卡饮食，又不希望放弃美食的话，建议大家自己做低卡酱料。

番茄酱可以用新鲜番茄+代糖熬煮；蛋黄沙拉酱可以用鸡蛋和大豆做低卡替代版本；爱吃辣的同学，则建议用干辣椒面代替辣油，热量差的绝不止一星半点！（希望获得详细食谱的宝宝们，请留言告诉我们哦~）

好了，低卡美味四大套路总结完毕

大家一起来复习一下吧！

希望大家都能成为低卡套路王！

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你知道粽子热量有多高吗？吃一个就要跑八公里

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