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农村野菜马齿苋的经典吃法，美味又治病！你吃过几种？

时间：2018-06-20 21:20:24 来源：美食圈作者：马齿苋点击：

农村宝贝多，以野菜最为宝贝。农村不少的野菜其实都能够入药，食用也有很多的营养价值。最常见的一种就是马齿苋，马齿苋又叫五行草，长命草，常见于路边、田野，生命力旺盛，是一种常见野菜，药用价值很高，深受人们的喜爱。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘。

蒸着吃，农村的另类美味，好吃还营养！

马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。其实呢，清炒马齿苋同样鲜嫩美味。

无论蒸菜馍还是烙煎饼，那种香味都非常独特。马齿苋算是农村老家独有的一种野味儿，离开了故乡往往就找不到这种味道。

另外，马齿苋有很高的药用价值。中医认为，马齿苋性质寒凉，擅清肠道热毒，具有清热解毒、凉血止痢等功效。现代研究证明，马齿苋对于急、慢性细菌性痢疾有较好的治疗作用。

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