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鱼汤就要奶白色的，越白越营养，这是真的吗？

时间：2018-06-20 21:06:30 来源：江西晨报作者：鱼汤点击：

爱喝鱼汤的朋友们都认为

鱼汤就是要奶白色的最有营养

越白营养价值越高

鱼汤真的要炖成奶白色吗？

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其实鱼汤熬的时间越长，温度过热，里面的营养不见得会多，相反，还会破坏营养元素。

鱼汤里的营养都在汤里？

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其实，鱼汤的浓淡与其营养价值没有丝毫的关系，很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。

通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。

数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知如果只喝汤不吃料，除了会发胖，你什么都得不到。

很多人以为

鱼汤呈现乳白就越是营养表现

其实，让鱼汤变白是由脂肪来决定的

因为油脂不溶于水

所以乳化后会变成白色

这样的脂肪含量对人体有害吗？

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如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话，对于产妇来说，可能会造成体重增加或者心血管的负担；对于食用母乳的婴儿的消化道也会有一定影响。另外，高血脂、高血压、高血糖以及尿酸高，还有痛风病人，也一定要尽量少喝这类汤。

看完之后明白了吗？

越白的鱼汤脂肪含量越高

喝多了担心发胖哦！

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