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酿酒花酒-桂花酒的原料选择及处理

时间：2018-06-12 10:55:56 来源：唐三镜杨俊丽作者：桂花酒点击：

桂花非常的清香，很多人喜欢用桂花来泡酒，泡制出来的桂花酒也是香气十足。那么泡桂花酒用什么酒好呢?做桂花酒用什么桂花呢?下面就一起来看看泡桂花酒原料的选择！

酒的选用

酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。

如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替吧，高度白酒中的佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味为纯正，无杂味。

桂花的选用和处理

在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为佳，因为这种桂花是为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。

如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。

泡桂花酒用什么酒好?看了以上的介绍，大家都了解起来了吗?泡桂花酒虽说简单，但是真要操作起来还是有一定的难度的！

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