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提亚蕾Tiare丨山海厦门，少不了地道的小吃和海鲜！

时间：2018-06-11 22:18:02 来源：提亚蕾Tiare作者：厦门点击：

有一个地方

有山有海，落英缤纷，树木葱郁

与台湾金门隔海相望

最近距离仅仅只有1800米

这里是文艺小青年的旅游圣地

一个文艺与复古的滨海城市

在厦门观光的时候

可千万别错过街头小巷隐藏的各种美食

听说厦门的特色小吃才是最正宗地道的哦！

沙茶面

“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”，用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研磨，后加入油盐再次熬煮成为的调味品。到了饮茶成风的厦门人口中，便被唤作“沙茶”。

汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/猪杂/卤味），吃出大满足。

推荐门店：四里沙茶面

这家店被称作“厦门最好吃的沙茶面”，一直开了二三十年，多少游客都慕名而来。

汤头是四里沙茶面的一大特色，色艳、香浓、热辣、汤稠，在这个熙熙攘攘的菜市场里，每到饭点这里一定是大排长龙。

地址：厦门市湖滨四里14号之3号

土笋冻

所谓的“土笋”是一种生长在海滩上的软体小动物，经熬煮后所含胶质融入水中，冷却即成冻状。淋上蒜泥，浇上黑醋，酸味辣味在舌尖放肆打转。

厦门人吃土笋冻讲究配料，除了辣油醋酱、蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱、黄芥末酱，还要加芫荽和腌萝卜片，可以从蒜蓉酱油汁开始，味道相对老少皆宜。

听本地人说，土笋冻里的“土笋”构造99%是蛋白质，和鸡蛋的蛋白是差不多的，非常有营养价值。

推荐门店：天河西门土笋冻

西门土笋冻是厦门最原汁原味的土笋冻店，位于中山公园的西门附近。

这里保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。

店里还有蛤蜊、章鱼，新鲜的食材，这些小菜都很爽口！

地址：厦门市斗西路33号

花生汤

厦门人早上必喝的经典甜羹，花生粒熬得酥烂不碎，汤汁较稠，香甜润滑。

花生下锅熬煮之前，要经历祛衣、晾晒和长时间的浸泡，花生经过好长时间熬制，熬到入口即化的境界的浓浓的汤汁，让花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。

食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

推荐门店：思北花生汤

思北花生汤，差不多是老厦门的典型代表了。

开了60多年的思北花生汤，算得上岛内资历最老，手艺最正，思北花生汤始终保持自己的味道。

用自家晒出来的大颗粒的花生仁，再用清水熬煮，猛火煮沸，文火细炖，四五个小时之后，花生汤的香气就飘满了街巷。

地址：厦门市思明北路64号

鸭肉粥

鸭肉粥选用了特别的米，粒粒分明、烂而不糊。鸭肉选用3斤左右的鸭子，加入适量特制的卤汁用小火煲，这样粥底很快入味，不用放油或者盐。

用卤鸭的肉汁熬制，让整碗粥金黄诱人，也是食材自然煮的结果。

与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料。油条、卤蛋、鸭肠、笋干等等，只有找到一家厦门鸭肉粥点，才会知道什么是好吃、料足、新鲜。

推荐门店：浮屿大同鸭肉粥

厦门岛上有很多卖鸭肉粥的小店，而浮屿是其中资格最老、口味最正宗的一家。

装在一个大的不锈钢桶里，黏黏糯糯的，一看便知熬了很久，又因加了卤鸭的酱汁而带点酱色。

乘上来一大碗，咸香味儿扑鼻，尝一口更知其魅力，每一粒米都浸足了味道，可根据要求加上鸭肉、鸭胗、鸭肠、油条、豆腐等。

地址：厦门市思明区鹭江街道浮屿大同鸭肉粥海城花园

煎蟹

厦门作为滨海城市，再多不过的就是海鲜了。想到海鲜的鲜香味美，就不想离开厦门了。

说到煎蟹，属厦门莲花最受吃货们的欢迎了。说真的，都不用仔细去挖掘，随意地走在莲花的任一条街上，总会有数不清的莲花煎蟹。

煎蟹吃的是肉质，选菜蟹肉会更清甜。虽然叫煎蟹，但煎过之后烧它的酱汁才是灵魂，有姜母和酒香，刚舔到壳就很有幸福感。

推荐门店：莲花公园煎蟹

这家写着二十年的招牌老店，在莲花区很有名气。

这家店的煎蟹是对半切开的膏蟹，红色的蟹黄极为饱满，蟹月吃得出很新鲜，即使有个头不大的蟹，肉还是很多的，一口气吃到爽！

地址：厦门市嘉莲路香莲里1号

厦门不只是有当地特色的美味，还有很多台湾风格的各色小吃。吃货们穿梭在这里的每一间美味食店，这趟美食之旅是何其享受！

第一次去女友家，小舅子做罕见大餐招待，看得我一愣一愣的

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