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韭菜盒子的家常做法 简单美味不要错过哦

时间：2018-06-11 19:18:37 来源：一路回转美食作者：韭菜点击：

韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。在胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴，是一种以面粉，韭菜或者鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。喜欢吃韭菜盒子却又不知道该如何下手去尝试做的朋友们，可以参考下我做的步骤，下面我给大家详细介绍下做法

材料：

韭菜，水发虾米，鸡蛋，花生油、盐和味精

做法：

一、面：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

二、馅：

1、鸡蛋液打匀；

2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；

4、水发虾米垛碎；

5、韭菜洗净控干水分，切碎；

6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包：

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；

3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙：

1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

小贴士：

1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。

2. 韭菜鸡蛋馅里放虾米或虾皮较经典；

3.因为馅料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香。

4、煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，关锅盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了；

一年四季都吃不腻，拌着米饭吃更香，将空盘行动进行到底！

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