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25岁就拿下世界面包大赛特别奖，两年三店，他的成长经历你需要看看

时间：2018-06-11 13:04:45 来源：东京烘焙职业人作者：面包点击：

25岁夺下法国世界面包大赛（Mondial du Pain）甜面包项目特别奖的武子靖，是面包界熠熠新星，在台中美术园道商圈打造「Latelier du Bon Pain蹦胖麵包坊」，融合在地食材，并採透明化制作过程，将世界级面包带进台中，2年内在台中市开出3家连锁店。

今年29岁的武子靖，在面包界颇富盛名，就读高雄餐旅大学时，即已当选国手、赴日参加国际技能竞赛夺得银牌；24岁就与友人在高雄创设 “莎士比亚烘焙坊”，成为当地人气店，以高雄在地龙眼蜜为素材制作的 “蜂巢面包”颇受欢迎，目前在高雄已有3家连锁店

新的面包店叫做 L'atelier du Bon Pain 蹦胖面包工作室，以欧式面包为主轴，坚持欧式面包的传统精神，做成和欧洲看得到、买得到的产品相同，如法国面包是脆的，就不能做成软面包；他要求自己不断思考和创新，做出不同口味的面包，未来他将努力运用台湾在地食材，制作属于台湾人的欧式面包。

面包门店是典型的欧式装修风格的，客人很多

透过玻璃还可以看到师傅们正在忙碌的身影

黑糖吐司，这款黑糖吐司强调传统的手工制作方法，香气十足浓烈不腻

蔓越莓乳酪球

蔓越莓以及进口牛乳酪，酸酸甜甜滋味带着乳酪的咸，是一款深受女性喜爱的法国面包。

法国长棍

充满麦香味的的法国面包外脆內軟Q，面包里面的气孔粗大是发酵良好的证明。

蜂巢面包

最让我们期待的面包就是这个了！精选当地龙眼蜂蜜拌入面包中，面包吃起来湿润富有弹性，

带有淡淡的蜂蜜清香，多层次的口感真不愧是店内主打商品！

亚麻籽蔓越莓

高比例的亚麻籽和入面包中，亚麻籽具有清理肠胃效果，口感独特，吃面包也能吃得很健康！

草莓花神

材料內有：法國老面、大湖草莓干、杏仁粒、覆盆子、玫瑰、香草花茶、干燥玉米碎、荔枝酒

口感柔软细致的吐司

配上碳烤香嫩多汁的五花肉

店铺的产品还有很多，看看这些图片你就知道了

地址： 403台湾台中市西区五权西路一段111号面包

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