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曝光！纯手工牛轧糖各式做法大全，5分钟搞定，好吃到没朋友！

时间：2018-06-10 21:00:17 来源：美食圈作者：油纸点击：

牛轧糖”风靡多年，在吃货心中一直有着相当的位置。

不仅味道好，制作也很简单。

想想自己可以亲手熬一锅糖来招待亲朋好友，有面子是不说

最最主要的是，自己做糖，材料想选什么选什么，什么好选什么，喜欢什么放什么，实在又安全！

今天就和大家分享这手工版牛轧糖各种做法！

第一种：微波炉版牛轧糖

优点：做法简单，方便实用，适合少量制作解馋

缺点：不适合大量制作，易冷却，操作需快速

所需时间：5分钟内必须搞定

原料：

棉花糖100克、花生80克、奶粉50克、抹茶粉3克、黄油15克

棉花糖一定要选择白色，无夹心的。

花生提前烤熟，晾凉，剥皮。

【做法】：

图1、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种

图2、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧）保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。

图3、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中。

图4、迅速用手揉匀。一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。

图5、将揉好的棉花糖团倒在油纸上。（听说油纸是粘的，可以放不沾的模具上面操作，还省油纸）上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。

图6、盖上另一张油纸，用擀面杖擀平。

7、冷却后，用刀切块即可。

第二种：平底锅版牛扎糖

优点：滋味好，操作简单，不易受时间限制

制作时间：大约需要十分钟时间

咖啡腰果牛轧糖：

咖啡腰果牛扎糖

咖啡淡淡的苦味，会中和棉花糖的甜味，滋味更加诱人。

原料：

棉花糖300克，奶粉150克，雀巢咖啡粉50克，腰果300克，黄油60-90克

1、腰果放入烤箱，180度，烤5分钟。

2、用保鲜袋装起来，用擀面杖稍压，至大颗粒。

【做法】：

图1、将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。

图2、将棉花糖倒入。棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。

图3、搅拌至棉花糖融化。火一定要小，不然要糊掉。。

图4、倒入咖啡粉。

图5、倒入奶粉。

图6、用铲子轻轻搅拌至全部融化。

图7、倒入腰果碎。

图8、搅拌均匀。

图9、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘

图10、冷却，用刀切小块即可。

接下来是最传统的最经典的搭配，儿时的回忆！

花生牛奶牛轧糖

原料：

棉花糖300克，奶粉200克，花生米300克，黄油60-90克

1、花生米放入烤盘，烤箱预热180度，烤8-10分钟。

2、凉凉，去皮。

【做法】：

图1、将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。

图2、将棉花糖倒入。

图3、搅拌至棉花糖融化。

图4、倒入奶粉。

图5、用铲子轻轻搅拌至全部融化。

图6、翻入花生米。

图7、搅拌均匀。

图8、将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。

图9、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。

10、冷却，用刀切小块即可。

心心念念牛轧糖配方的亲们

这篇可千万别错过！！！

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