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白菜新吃法，加一点它，比吃肉还过瘾，方法超简单，适合夏天

时间：2018-06-10 11:46:21 来源：cooking美食菜谱作者：白菜点击：

蚝油白菜

材料：白菜1/2棵，油2汤匙，盐适量，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，生抽酱油1汤匙，干辣椒3个

步骤-

将白菜叶掰开，放在水中冲洗干净

将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放

将干辣椒切成段，辣椒籽不用，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香

下入白菜帮片大火煸炒去水分

再用中火将白菜帮翻炒至稍变软

下入白菜叶，再淋入少许米醋，快速翻炒均匀

加入蚝油，盐

淋入生抽煸炒均匀

将白菜叶翻炒至稍变软，关火

盛出装盘即可

小贴士－切白菜时要将白菜叶和白菜帮分开放，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这也白菜帮个白菜叶熟制程度一样，白菜叶不会炒过火，应为放了蚝油和生抽都是咸的，盐要少放或者不放。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

农村是个宝地，满地野菜既能吃又能治病，连城里人都想到农村住

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