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炎炎夏日，学会做这十道下饭菜，胃口绝对棒棒哒！

时间：2018-06-08 23:53:14 来源：小青美食家园作者：适量点击：

不知道大家会不会跟我一样，夏天老是觉得没什么胃口，炎炎夏日，学会做这十道下饭菜，胃口绝对棒棒哒！今天，我给大家整理了10道颜色好看，味道特棒的下饭菜做法，希望大家喜欢~

1番茄炖牛腩

食材明细 主料 番茄 500克 牛腩 500克 姜 10克 香菜 10克 八角 适量 桂皮 适量 辣椒干 适量 辅料 生抽 15克 料酒 15克 老抽 10克 白糖 适量 清水 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

1准备好材料；

2准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。

3油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒；再放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。

4放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。

5最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可

2土豆茄子

食材明细 主料 土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量

土豆茄子的做法步骤

1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

4再加入葱花和植物油。

5拌匀。

6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕成条。

9土豆块再改小块，摆在茄子上。

10放适量鸡蛋酱。

11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧

3糖醋排骨

食材明细 主料 排骨 500g 辅料 葱丝 适量 姜丝 适量 料酒 1匙 黄豆酱油 2匙 陈醋 3匙 糖 4匙 清水 5匙

糖醋排骨的做法步骤

1排骨焯水备用（焯水时看你自己习惯，放一点料酒也行、几颗花椒也可以或者一截葱和姜随你喜好）。

2焯水后的排骨沥干水分，葱姜丝切好备用，辅料里料酒酱油糖醋清水的量按比例兑好汁，搅拌均匀融化备用。

3热锅温油，放入排骨，中火两面煎炒。

4直到两面有微黄即可。

5捞出排骨，留底油，放入葱姜丝爆香。

6放入排骨继续煸炒。

7倒入勾兑好的糖醋汁，中火烧开。

8转小火，闷烧，期间要几分钟翻炒两下以免糊锅。

9大约二十分钟左右，汤汁收敛，糖份沾到骨头上时即可关火出锅。

10盛盘，撒上熟芝麻。

4

食材明细 主料 白菜 200g 豆腐皮 50g 辅料 干辣椒 1个 生姜片 1个 盐 1小勺 蔬之鲜 0.5小勺

白菜炒豆皮的做法步骤

1原料。食材洗净，豆腐皮温水泡软。

2食材切小段。

3热锅放油，放入姜片干辣椒爆香。

4倒入白菜迅速翻炒30秒至叶片变软。

5倒入豆腐皮，翻炒20秒，加少量热水，炒匀盖上锅盖煮30秒。

6加一小勺盐半小勺蔬之鲜，炒匀起锅。

7成品图。微辣，白菜帮微脆，豆皮鲜软。很下饭呢！

5蒸河蟹

食材明细 主料 河蟹 600g 辅料 姜 适量 醋 适量

蒸河蟹的做法步骤

1将河蟹洗干净。

2入蒸锅蒸。为防止河蟹外爬，要在锅盖上压上重物。

3姜洗干净去皮。

4姜切成末。

5姜配醋，调成料汁。

6螃蟹煮熟即可配上料汁享用

6香辣啤酒鸭

食材明细 主料 鸭 500g 干辣椒 适量 蒜头 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 菠萝啤酒 适量 香菜 适量 辅料 蚝油 适量 酱油 适量

香辣啤酒鸭的做法步骤

1鸭，剁块。

2蒜头，姜，蒜苗，干辣椒，八角，香叶，准备好。

3炒锅热油，将步骤二的材料，爆香，加入鸭肉煸炒。

4加入蚝油，酱油，继续翻炒上色。

5倒入一瓶菠萝啤中火焖20分钟。其实用什么啤酒都可以的，刚好家里有菠萝啤，就用这个了。但是要注意，菠萝啤是甜的，就不用另外加糖了。

6为了好看，我特意挑出八角，香叶，干辣椒扔掉。然后大火收汁，放入葱段。

7香菜点缀一下。

7金针菇黄瓜卷

食材明细 主料 金针菇 一束 黄瓜 一根 辅料 生抽 少许 蚝油 少许 芝麻油 少许 老干妈豆豉辣酱 适量

金针菇黄瓜卷的做法步骤

1将金针菇去根撕成小朵洗净。

2放开水中焯熟捞出。

3沥干水份。

4将黄瓜洗净用刨刀刨成薄片。

5用黄瓜片将金针菇卷好摆盘。

6将生抽 蚝油 芝麻油 老干妈豆豉辣酱倒入容器内搅拌均匀。

7将调好的汁浇在黄瓜上即可食用。

8黑胡椒牛排

食材明细 主料 牛里脊肉 250g 西兰花 2朵 露莎士黑胡椒酱 3g 辅料 植物油 2g 盐 2g 黑胡椒 2g 番茄 2块 洋葱 3g 红酒 3g

黑胡椒牛排的做法步骤

1美味多汁。

2食材准备好。

3牛肉快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。

4用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。

5在牛排两面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎，比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。

6放入大蒜腌渍十分钟。

7不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。

8每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。

9把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

10利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

11做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。

9茄条炒榨菜

食材明细 主料 茄子 1个 青辣椒 1个 红辣椒 1个 大蒜 3颗 榨菜 30g 辅料 植物油 20g 盐 5g 生抽 1勺 老抽 少许

茄条炒榨菜的做法步骤

1清清爽爽，可口美味。

2食材准备好。

3茄子洗净去皮先切成片再改切成条，我切小拇指粗茄子条要大小均匀，太大难入味，太细容易碎成品不好看。

4用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟，这样茄子不会发黑，炒制的过程中也不会吸油。

5榨菜切条用清水加少许盐浸泡。

6热锅凉油放蒜末爆香。

7将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分，倒入锅里，小火煸炒，一定有小火，火大茄条一下子将油吸干了。

8茄条变软加入盐继续翻炒一会。

9倒入洗净的榨菜。

10加入青、红辣椒丝、蒜末。

11加入生抽、老抽。完成

10香菇蒸肉丸

食材明细 主料 香菇 10个 肉末 适量 辅料 盐 少许 糖 少许 鸡精 少许 蚝油 少许 枸杞 少许

香菇蒸肉丸的做法步骤

1原料。

2香菇去蒂备用。

3香菇蒂切碎与肉末拌匀。

4加盐糖鸡精蚝油。

5拌匀。

6将肉末用小勺放在香菇碗上。

7上锅蒸熟。

8将汤汁倒出来。

9加水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上。

10点缀枸杞即可。

俗话说“民以食为天”，食物在人的生活中，那是必不可少的，相信同学们吃过不少美食。看了我的分享，相信你们已经流口水了吧？还犹豫什么，那赶紧自己去动手试试吧，O(∩_∩)O哈哈~

这种野草农村遍地可见，却无人知它是寄生虫天敌，补血补钙消口臭！

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