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红烧牛肉面，简单易学，味道美 煮牛肉的方法也能做卤牛肉哦~

时间：2018-06-05 20:56:40 来源：舌尖上的美味作者：牛肉点击：

准备，500g牛肉、500g面条。豆瓣酱20g、大料3个、花椒5g、茴香籽2g、辣椒5个、葱姜蒜适量、冰糖5g。料酒适量、油适量。

牛肉选择牛腱或者牛里脊肉，切成2-3厘米的小方块，清水洗干净。准备锅子，牛肉粒冷水下锅，加入料酒，水开五分钟后即可捞出牛肉粒。

过下冷水洗去浮沫，控干。

锅内放入适量油了，油热加入豆瓣酱炒出红油。把牛肉粒倒入翻炒均匀。

随后加入盐、冰糖、葱结、姜蒜、花椒、茴香籽、八角、辣椒等调味料，加入刚好没过牛肉粒的清水，开中小火炖煮至要收汁的程度就可以了。

煮好牛肉粒，记得把汤里面的调味料都挑出去哦。

接下来就是煮面条了，锅内放入适量水，水开后放入面条。然后水开后30秒左右就可以把面捞出来了，可以过下凉水，或者直接用煮面的汤做面汤底。盛入碗中。

把煮好的牛肉粒连同牛肉汤一起淋在面上，一碗香浓的红烧牛肉面就做好啦。

原来葡萄干那么脏，不要直接吃了，这样洗一洗干净又方便

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