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农村野菜：炎热的夏季，正是食用蒲公英的好时节

时间：2018-06-02 00:36:08 来源：荔浦青山作者：蒲公英点击：

蒲公英又叫婆婆菜、黄花地丁。在野外生长的蒲公英我见过的有二种：一种叶片比较肥大、叶质较厚实，另外一种就是叶片比较小，叶质较薄。但不管是哪一种蒲公英，它都具有清热解毒的功效，同时也是营养丰富的好食材。

在炎热的夏天里，喜欢吃凉菜的人可以将洗干净的蒲公英在开水里淖一下，捞出锅晾凉，再加入盐，糖，生抽，醋，香油（喜欢吃辣的朋友还可以加入新鲜辣），拌匀，这就做成了一道让人胃口大开的凉拌小菜。

喜欢喝汤的人，可以将胡萝卜片翻炒一下（口味不同，有的家庭不用胡萝卜片呢）再放水煮沸。此时放入蒲公英、盐、调味品，最后将鸡蛋（瘦肉粒）放入锅内就可以做成一道美味的汤菜；另外，蒲公英还可以与骨头或河鲜或海鲜炖成一道炖菜。

蒲公英不但可以做菜，还可以代替茶叶呢。在外打工没有条件做饭的人与喜欢喝茶的人，可以将蒲公英晒干泡水喝，这也是一道比较受人喜欢的凉茶啦。

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