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如何真正区分红葡萄酒、白葡萄酒？

时间：2018-05-30 03:11:00 来源：酒享生活作者：红葡萄酒点击：

使用不同的葡萄品种酿造，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）等。

使用葡萄的不同部分酿造，一般来说，酿造红葡萄酒时葡萄需要连皮带籽一起发酵，而酿造白葡萄酒时则不需要。这是因为红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和葡萄籽。

采用不同的方法酿制，一般来说，酿造红葡萄酒时葡萄需要连皮带籽一起发酵，而酿造白葡萄酒时则不需要。这是因为红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和葡萄籽。

每种葡萄酒都拥有不同的化合物，葡萄籽内含有维生素E、亚麻酸、白藜芦醇、花青素、槲皮素、类胡萝卜素、植物固醇、儿茶素和表儿茶酸，葡萄皮里则含有花青素、黄烷-3-醇、黄酮醇、芪类、鞣花酸、羟基苯甲酸和羟基苯丙烯酸。

原来红、白葡萄酒之间的区别还有这么多学问，不同的可不仅仅是颜色这么简单呐！

如此之品位，典雅的境界似乎越来越近

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