当前位置：首页 > 生活 > 食谱

面线糊是一碗能够让你充满正能量，迷昏你的味蕾，跟小编一起学习

时间：2018-05-29 22:38:43 来源：好吃美食集中营作者：当归点击：

面线糊看似是一道非常普通的菜，但是味道很不错的哦，这道美食小编常常会看到家里面的老人做呢，有时候早上起来就会看到，虽然说小编不是很喜欢吃软软没有嚼劲的东西，但是今天这个小编还是破列喜欢的，冬天早上来一碗整个人都热热的了。

用料：

面线糊、猪骨若干、大干贝6颗左右、鲈鱼1条、糖、盐、鸡粉、淀粉、姜、

卤料主料：

鸡蛋、五花肉、鸡心、鸡胗、小肠、豆腐干、

卤料配料：

酱油、冰糖、料酒、五香粉、姜、葱、香叶、桂皮、八角、

其他：

虾仁、醋肉、蟹肉、香菜、炸蒜蓉、白胡椒粉、白酒、当归、党参、枸杞

面线糊的做法

熬面线糊高汤：

1、猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量。

2、加入事先泡好的大干贝，加入五片姜。

3、鲈鱼片肉，去皮，切小块，用少量油翻炒一下后，放入汤中

4、调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉

5、熬30-50分钟后，捞出猪骨和姜片

调成面线糊：

1、在高汤中加入面线，面线务必掰散分开后加入，同时不断搅动。

2、淀粉加凉水调成勾芡糊，先加入一些，煮一会儿看看，不够再一点点加入。

3、一共再煮5-10分钟即可。最终的效果是类似图片中的浓稠度，面线可以大致均匀悬浮在汤中。

醋肉：

1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺酱油，少量糖，地瓜粉

2、用手多抓一抓，肉的质感会更好

3、下锅炸，捞出后，在回锅炸一次，沥油后剪成小块

卤料：

1、小肠洗净，焯水，备用；鸡心、鸡胗焯水后备用

2、白煮鸡蛋后剥壳备用

3、油锅将五花肉煎香出油后，放入白糖烧焦糖后，加入水

4、加入酱油，料酒，冰糖，五香粉，姜，葱段，桂皮，香叶，八角

5、加入小肠、鸡蛋、鸡心、鸡胗、豆干等红烧主料

6、熬30-60分钟，熬完放着入入味会更好

其它配料：

虾仁炒鸡蛋、蟹肉等都可以备一点

调味料：

1、香叶切细，葱切细，炸蒜蓉若干

2、二锅头泡当归、党参、枸杞

开吃：

1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小块

2、加入面线糊，一点点卤汁，撒上香菜、葱、白胡椒粉、一两滴泡好的酒

3、略拌匀，可以吃啦♪(^∇^*)

小贴士

当归酒就是用当归泡入白酒而得，各家的当归酒中的配料不尽相同，大概是各自风格的体现。

炸醋肉是闽南当地的家常小吃，用新鲜瘦猪肉切片，加入酱油、醋、白糖腌渍后用地瓜粉包裹炸透而成，现炸醋肉外表酥脆，肉香浓郁，非常可口

3款最经典家常菜！味道很不错

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章