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3款最经典家常菜！味道很不错

时间：2018-05-29 22:38:44 来源：左手的影作者：肥肠点击：

香锅肥肠的做法步骤

1.先把买好的肥肠洗干净，加料酒，花椒，姜片，冷水煮熟，在煮的同时，洋葱切块状，青椒切成方片，大葱切段，干辣椒剪成小段，这些弄好了，肥肠也差不多好了！

2.将煮好了的肥肠切成小方片，锅里倒少量油（不必太多，肥肠也要出油），待油七分热加入肥肠小伙煸至微干，如图！

3.待肥肠微干加入生姜，大蒜，花椒，干辣椒加适量白糖，盐，生抽，调味！

4.加入洋葱，青椒，大火炒！最后加入葱段，起锅前加适量盐味精！

5.起锅！

香锅鸡翅的做法步骤

1.腌制鸡尖，辣椒面少许，盐，料酒少许，和匀腌制15分钟

2.切好配菜，黄瓜切丁，洋葱切块，土豆小丁，干辣椒剪两段。

3.油多一点，烧热，加入花椒，姜蒜。蒜金黄时倒入腌制好的鸡翅翻炒。

4.鸡翅断生时，加入豆瓣酱，干辣椒，少许糖翻炒。

5.随后依次加入土豆，洋葱，黄瓜，青椒。翻炒熟了之后加入味精即可起锅。（放了豆瓣酱我就没放盐，可根据自己口味加味）

多搅动，因为菜量较多怕粘锅。

香锅鸭的做法步骤

2.鸭子，切块洗净沥干放入锅里滚油炸到表面熟取出沥油，一样，如果觉得不健康就用炒的也一样。花花通常会把鸭胸片下来，烧炖的鸭子，鸭胸肉会老，可以切下来做别的菜。

3.大锅中放花椒，姜片，一个八角，2只干朝天椒炒一炒。

4.放入鸭子和一点点料酒略炒。

5.放入一点点花椒粉，五香粉，孜然粉，一勺打碎的郫县豆瓣酱，一勺冰糖，老抽，生抽，翻炒均匀，然后加开水，闷烧至要的口感，水少一次不要加太多，不够可以添

6.当鸭子熟时，水要烧干到一半的位置，放入配菜，翻炒，略闷，收汁

7.最后要不断翻炒让菜沾上汁，并避免沾锅，汤汁收干时调盐味精，起锅洒把香菜末就行。

【MAO博客翻译】福冈的美食祭

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