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不用一滴水做出来的啤酒鸭，就是够味

时间：2018-05-29 17:46:10 来源：厨娘翠花作者：啤酒点击：

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

翠花做的啤酒鸭，一滴水也不用加，全用啤酒烧，特别香，嫩滑的肉吃起来入味！

○ 烧的途中要翻动鸭子二三次。

STEP 1老鸭清理干净

STEP 2冷水上锅

STEP 3加料酒，大火烧开，撇去浮沫

STEP 4用冷水冲洗干净

STEP 5放入锅内

STEP 6加啤酒

STEP 7加酱油

STEP 8加入干辣椒、姜片、八角和桂皮

STEP 9加冰糖

STEP 10盖上盖，大火烧开，改中火，炖至肉酥，中途，要翻动鸭子二三次

STEP 11大火收汁，装盘即可

STEP 12成品

唯独经典，才敢唯典——麻食

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