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鱼香肉丝这样炒才够味，香滑嫩爽，做法简单，绝对是道下饭菜！

时间：2018-05-29 08:53:08 来源：大叔下厨房作者：适量点击：

大叔感觉好几天没发家常菜了，平常居家过日子好吃的家常菜，通常都是最受欢迎的！今天大叔就给你推荐一道制作简单，却超级美味好吃的鱼香肉丝。鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，这道菜由于食材荤素搭配营养健康，成品菜肴色泽油亮入口爽滑。鱼香浓郁口感丰富而深受欢迎，成为食堂、快餐店、小饭馆点菜率极高的菜肴。

鱼香肉丝没有鱼，而是通过泡椒、蒜、姜等调味料烹饪出的“鱼香”味，味道比鱼还鲜美。因为每个人对酸、甜、辣的需求不一样样，所以做鱼香肉丝的调味料也不需要完全一样，适合自己就是最好。由于家人不太能吃辣，所以大叔就没有选择泡椒而是用了辣度相对低些的剁椒，今天大叔下厨房教你做鱼香肉丝，希望你吃的开心！

猪梅条肉 200克、冬笋（去壳） 230克、木耳 适量、食用油 适量、大蒜头 4瓣、生姜 小块、葱 1根、剁椒 1勺、老干妈 1小勺、生抽 1勺、醋 1勺、糖 1勺、蚝油 1勺、淀粉 适量、盐 少许

1、首先将冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净即可；

2、然后分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒备用即可；

3、接着把猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀即可；

4、然后把适量的生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用即可；

5、接着把炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出即可；

6、炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油；

7、再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味；

8、待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁；

9、最后撒上葱花就可以出锅装盘开吃啦！

好吃又美味的鱼香肉丝，这就做好啦，微甜咸鲜，肉丝滑嫩，汤汁红亮饱满，味道实在是太美味！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、喜欢辣的可以放泡椒，辣味更足；

2、事先准备好碗料，使用更加方便快捷。

开胃通血气山楂麦芽汤

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