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冬瓜配上这个高蛋白食材，是夏天的一道营养降暑汤！

时间：2018-05-22 21:53:45 来源：美食圈作者：淡菜点击：

今天小汐跟大家聊的一个物种，叫淡菜，搭配冬瓜煮汤，最为降火，特别在炎热的夏天，一碗冬瓜淡菜汤，不失鲜味，不失清淡，还不失营养。小汐所说的淡菜，也就是贻贝，也有人叫它青口，是一种双壳类软体动物，因富含蛋白质，被誉为“海中鸡蛋”。

淡菜的烹调手法很多，可以煲汤、清蒸、白灼，还可以红焖、鲜炸、炒吃。人们还喜欢将鲜淡菜晒干，加工成干货，便于存放和食用。

淡菜被誉为“海中鸡蛋”，真不是徒有虚名，它所含的蛋白质包含人体8种必需氨基酸，100克鲜淡菜的蛋白质含量高达11.4克，而相同量的干淡菜含蛋白质47.8克，相同量的鸡蛋蛋白质是13.3克，丰富的蛋白质，可以为人体提供高质量的营养，提高人体免疫力。

100克鲜淡菜的脂肪含量仅有1.7克，干淡菜的脂肪含量是9.3克，主要是对人体有益的不饱和脂肪酸。

淡菜的钙铁含量也非常可观，100克鲜淡菜含有钙63毫克，含有铁6.7毫克，而相同量的干淡菜含有钙157毫克，含有铁12.5毫克。相同量的猪肝铁含量是22.6毫克，猪肉是1.6毫克。所以适当吃一些淡菜能够补钙补铁。

《本草纲目》记载，淡菜能够治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”，意思是淡菜能缓解疲劳，活血补血，腰痛等作用。

除以上所说，淡菜的其他维生素，如B族维生素，还有矿物质都非常丰富，小汐建议大家夏天都喝一些淡菜汤，不喜欢吃淡菜的人，最好也能尝试吃一些，然后慢慢喜欢上这种纯天然的营养食物。

图片来源：网络

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