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凉拌黄瓜有技巧，没几个人知道！

时间：2018-05-21 09:39:20 来源：舌尖上的美味作者：黄瓜点击：

凉拌黄瓜看起来很简单，

但是很多时候我们在家就是做不出有些饭馆里的味道，

经过尝试以后，发现按照下面那样做真的好吃！

那今天就来做一个既简单又好吃的凉拌黄瓜吧！类似凉拌黄瓜这种凉拌菜的精髓就是在于凉拌菜的调料了，

做的味道如何，好不好吃，除了刀工外，基本都取决于调料了！

而且黄瓜抗衰老: 老黄瓜中含有丰富的维生素E，

可起到延年益寿、抗衰老的作用；

黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，

能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；1：准备一根黄瓜

黄瓜切的时候注意最好不要直接生硬地切断，

可以选择拍打的方式，

让黄瓜可以接触调料的面增加，会让黄瓜更加入味哦。

如果你刀工不错的话，还可以切成蓑衣黄瓜的样子，

哈哈，我还是算了吧…2：准备配料小葱切碎，香菜切段，一个红辣椒切碎，一颗蒜切碎，还有事先准备好的花生哦，必不可少3：准备调料汁 首先制作油泼辣子。

准备适量白芝麻和辣椒粉（根据个人口味添加），

在锅中把油烧热，

然后泼在上面即可（差不多刚好稍微没过辣椒粉和芝麻的量）。

在油泼辣子里加入凉拌醋7汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，味极鲜1汤匙，调出来的总量大约150ml。

盐放半汤匙，白糖一汤匙就可以。大家可以根据自己口味，稍微调整一下比例哦！4：搅拌均匀

把配料和调料汁倒入切好的黄瓜里，搅拌均匀就可以吃啦

花生也很重要哦，作为点缀，不可或缺的～

小贴士：

1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,

带皮一起吃,营养相当丰富.

2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.

黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.

3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.

4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净

其实很简单是不？

只是要多点耐心，多点细心，

看你愿不愿意咯。

这就是我的凉拌黄瓜

现在变成我们的啦，希望你喜欢。

快点做起来吧，记得回来交作业哈，

做得好的小伙伴可是有奖励的哈！

●End●

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