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这家老店老铁西人吃了30年，被传得神乎其神，但其实出品特别简单

时间：2018-05-21 09:19:54 来源：健康美食作者：刀削面点击：

刀削面，明明是陕西的，可经过咱沈阳人的双手，就成了铁西的！

这样霸气的认知，都是因为这家老字号刀削面。

从1987年在劳动公园边儿安了家，这家老面馆就再也没有搬出过铁西了。

眼瞅着工人村的厂房宿舍变成了高大上的住宅，年轻的小伙儿变成了现在的“广坤熟”……

这家面馆还是用老式的做法，做着30多年前的刀削面——

做面的，还是从前的那个老师傅。削面时，为了能更有嚼劲儿，他还是会故意削厚那么一分。

柳叶的形状，中间厚两边薄，吃进嘴里外滑内筋，配上老汤，说不上怎么惊艳，却是铁西人吃惯了的老味道。

老汤面

年纪偏大一点的，来了都喜欢叫上一碗老汤面，撒上点香菜末，连汤带面就是一顿饭，十分钟吃得又饱又愚拙。

小年轻的，大多是奔着他家的炒面来的。

木须炒面

前一秒看起来还是一张饼，中间来勺辣椒油，再到上点老陈醋，搅和搅和，下一秒就成了一盘子面了。

外面是煎炒的香脆，里头是刀削面的劲道，配上自调的酸辣，立马就有了东北人都爱的重口味儿。

爱吃面饼里的糊嘎儿的，也可以贪心地点上一份双面糊炒面，哪块儿糊，先吃哪块儿，越嚼越香，真有点停不下来……

光吃面，不来点儿什么搭配着总觉得不那么满足。

所以熟客们的心里都有现成的菜单：炒面+炒鸡架+老汤干豆腐+老雪/八王寺，组合在一起就是一份豪华套餐！

老汤干豆腐

辣炒鸡架

辣炒鸡架，可以说是这儿几十年的老招牌了。

七软妹币一份，里面还能吃到炒鸡多的肉肉。不光味道是铁西人喜欢的，价格和份量也确实美丽……

走出去的铁西人，常把这家店挂在嘴边，没事儿就拿出来跟别地儿的朋友显摆显摆。

隔三差五地还会带来一帮朋友回来尝尝。

一块白牌子大红字儿就是门脸，简单粗暴的“老字号刀削面”，不用再多说啥。

来盘炒面配鸡架，再喝点小酒讲讲当年故事，这是进了店就一定要有的节目。

赶上人少、心情好的时候，老板还会哼着小曲儿，再跟来吃饭的老顾客聊上几句闲嗑。

最主要的是，这次去，老板又说了“咱这儿，还那价，没涨！”

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