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在家做椒盐烧饼，奶奶有妙招，比发面饼酥，比酥饼少油，百吃不腻

时间：2018-05-20 16:17:35 来源：一颗番茄饭作者：面团点击：

比发面饼酥，比酥饼少油，咬起来很有嚼劲的，用全麦粉更健康，更好吃！在家做椒盐烧饼，奶奶有妙招，比发面饼酥，比酥饼少油，百吃不腻

用料

中筋面粉（全麦）300克

水155克

酵母4克（鲜酵母12g）

糖20g

盐5g

油酥面团

全麦面粉150g

植物油65g

盐3g

花椒粉0.3g

欧芹碎少许

辣椒粉（卡宴宴）少许

全麦芝麻椒盐烧饼（烤箱版）的做法

3g盐加0.3g花椒粉拌匀、我用的是海盐现磨，再加一些牛至叶碎

300g全麦粉加酵母，加糖和油揉成光滑面团，一发至2倍大（28度）

150g全麦粉和65g植物油混合成油酥，放冰箱冷藏20分钟

面团排气擀开，撒上花椒盐，再放上油酥面，卷起来

将面团平均分成6份

面团两头收口，擀成牛舌状

将牛舌状面饼3折，醒发10分钟

醒发好的面团再一次擀成牛舌状，再一次3折

将面团表面喷些水，粘上芝麻，放入烤盘进行第二次发面（32度，湿度80%）

烤箱预热200度，二次醒发好的面饼上面再撒一些欧芹碎（我撒了一些卡宴的辣椒粉）

200度，20分钟，如果表面上色够了可以盖锡纸

出炉后马上放烤架放凉

小贴士

第二天吃的话可以切开再180度烤5分钟，里面的油酥会更香，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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