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3分钟教你做香辣鸡爪，色香味俱全，一次能吃10个！

时间：2018-05-18 17:00:34 来源：每日生活厨房作者：鸡爪点击：

鸡爪是我们日常生活中经常遇到的一种食材，其中，最有名的要属渝菜中的泡椒凤爪了。而且鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,它还具有美容的功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。那么，今天就来教大家做这道香辣烧鸡爪。

主料:

鸡爪 500克

小米椒 适量

八角和桂皮 各一个

姜 小块

辅料:

啤酒 适量

冰糖 一块

油 适量

盐 适量

生抽 适量

陈醋 少许

鸡精 少许

葱花 适量

烹饪步骤：

第一步:将洗净的鸡爪减去指甲

第二步:鸡爪切成两半(依据个人习惯可以选着不切)

第三步:锅中冷水放入鸡爪、桂皮、姜、八角等去异味

第四步:焯鸡爪时要煮够时间才能去除异味

第五步:在鸡爪焯水的同时，可以将小米椒切段、姜切丝、以及葱花备用

第六步:焯水的鸡爪盛出洗净备用

第七步:锅中加入少许油放冰糖

第八步:冰糖炒出少许糖色放鸡爪

第九步:翻炒均匀后，放入事先准备好的小米椒段和姜丝翻炒

第十步:放入事先准备好的生抽、陈醋继续翻炒(可根据自己的口味选择加入的量)

第十一步:倒入适量的啤酒(以刚刚没过鸡爪为宜)，煮沸后转为中小火慢炖

第十二步:汤汁收到一半，根据自己口味放盐，转大火

第十三步:汤汁收到差不多加些鸡精调鲜 葱花就可以出锅了

烹饪小贴士:

1.烹饪所需要的生抽、陈醋、盐、鸡精等调味品可以根据自己口味把握用量

2.小米椒的用量也可以根据自己口味选择用量

3.炒糖的时候要特别注意不要炒老了，会发苦

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