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最全最牛南北面食大PK

时间：2018-05-18 16:53:49 来源：shitaoL作者：面条点击：

武汉热干面、宜宾燃面、岐山臊子面、贵州豆花面。。。无论是以面食为主的北方，还是以大米为主的南方，面条君都是如此的大受欢迎，因为简单，好吃，因为让人回味起家乡的味道。

一碗热乎乎的家乡面，予漂泊者温暖 ，予坚守者慰藉。

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★山西.刀削面

为“中国十大面条”之一，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

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★重庆.小面

说到重庆给人的印象，大家肯定首先想到的是火锅，美女，山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。而佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

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★朝鲜族.冷面

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

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★台湾.阿舍食堂拌面

康熙来了推荐的台湾面食，小s赞不绝口的干拌面！据说好吃到泪流满面！

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★武汉.热干面

外地人一提到武汉小吃，首先想到的必定是热干面。而对于武汉人来说，一碗香喷喷的热干面则是早餐首先。

既不同于凉面，又不同于汤面， 热干面的面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，还有种很爽口的辣味。

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★宜宾.燃面

燃面面条松散红亮，香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。

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★陕西.凉皮

可能有同学会说，凉皮也算面？其实凉皮就是面！原料是高筋面粉好不！

最好吃的凉皮，就是陕西的！劲道的凉皮，加上特制的油辣子，绝配啊！远在他乡的陕西游子，想家乡的凉皮了吗？

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★岐山.臊子面

在关中地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。

岐山臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。

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★广东.竹升面

竹升面用传统的方法搓面、和面，然后用竹升（大茅竹竿）压打，面爽脆弹牙，韧性十足，配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地。

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★北京.炸酱面

老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

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★贵州.遵义豆花面

今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。

一碗豆花面由宽刀面、豆花、及佐料组成。食用时将煮熟的面条盛装在碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用小碟拌匀佐料。将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。也可以选择有汤的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。

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★山西.莜面栲栳栳

莜面是山西人的主食之一，在大同地区还流传着这样的谚语：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”说的是人们吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了荞麦面只能走二十里路程。

莜面栲栳栳型如猫耳，入口粗糙、有嚼头、有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感筋道爽口。

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★温州.纱面（素面、索面）

温州人的习惯，孩子出生回家后，朋友们开始要到家看孩子，其中最主要的内容就是吃“纱面汤”。纱面是温州的特产，顾名思义就是拉得象纱一样细的面条。纱面最快只需要30秒即可煮熟！可繁可简，成就多样美味。

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★河南.烩面

入夏的夜晚，暴晒了一整天，在夜市坐定，叫上一大碗羊肉烩面，成为很多郑州人的最爱。 端上桌一看，汤白味鲜，吸溜一口，面筋滑。放上几大片羊肉，加个鹌鹑蛋，撒上香菜，放些辣椒油，掺着糖蒜瓣儿，白青相间，让人垂涎欲滴。

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★香港.车仔面

材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。

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★福州.线面

在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。福州的线面讲究“守纤细如眉发，整齐如梳鬓”，做好的每剂面要用红线扎好，真真如同艺术品一般，惹人心爱。

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★兰州.拉面

你是吃着兰州拉面长大现又漂流他乡的游子，还是曾经路过兰州黄河畔的过客；是否还记得那浓浓的牛肉汤里红红的辣椒油，那些翠绿的香菜蒜苗丛中还发现好多肉丁丁..

是否还记得若年前的早晨，你走进一家牛肉面馆就扯着嗓子喊道:师傅下个三细，辣子多些。单位的老哥问：兄弟早上吃的啥？你道：牛大。

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以上排名不分先后！

咸鸭蛋这种饭菜太棒了，真好看又好吃，孩子们很喜欢

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