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炸花生米不糊、香脆可口不受潮的祖传诀窍，都在这告诉你了！

时间：2018-05-17 18:11:52 来源：美食圈作者：花生米点击：

看起来貌似非常简单的炸花生米，却也有不少实践过的小伙伴发现并没有那么容易！一不留神就糊了！

任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握阿纯妹的这几个诀窍，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。

原料：生花生米

配料：花生油适量，盐，白酒。

开始看图说话！

第一步：花生米洗净沥水，洗去花生米的尘土，同时让花生米打湿一些，防止下锅就糊。

小诀窍：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。

第二步：冷锅里放入适量花生油，不要多了，油量以没过花生米为宜。用花生油来炸花生不吃油。

第三步：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。

第四步：开小火慢炸，一定要小火啊！不停翻炒，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，这个过程一定要在花生米颜色变很深之前，可以尝尝，注意别烫嘴！没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

第五步：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

注意了，刚出锅的时候花生米烫、断生、颜色变深，但并不脆，需要等凉下来菜能变脆，非常神奇，请耐心等待。待凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。

小诀窍：

油炸花生米中加入白酒，是使花生米更加酥脆，且放置多天也一样酥脆。因为白酒具有很好的挥发性，这样就可以更好地去除花生米里面的水分了，最终会起到让花生米回脆的作用。

炸完花生米的油没什么异味，可以继续利用哦。

赶快做一盘招待亲朋好友吧！酌点小酒，拉拉家常，美哉美哉！

阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章，记得分享哟！

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