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【食品安全】春天吃海鲜带鱼肉质佳

时间：2018-05-14 17:03:12 来源：安徽食品药品监管作者：带鱼点击：

很多人对果蔬何时应季比较了解，却很少有人清楚各类海鲜的最佳供应时间。下面小编教您一年四季如何吃到新鲜、营养、美味的海鲜。

春：3-5月

带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，是全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

营养：带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格亲民，是性价比很高的海鱼。

烹饪：带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油，比较健康，做法是：将带鱼洗净切段，放在盘中，稍加点盐，放在锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝。

鲳鱼春夏之交最应季。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。

营养：鲳鱼骨少肉多，每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克，其中多为不饱和脂肪；其钾含量也较为丰富，每百克含钾328毫克，有助于降血压。

烹饪：鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧，但用它做粥可益胃健脾。做法是：把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨、切碎；再与粳米、生姜、葱、盐等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

杨梅季｜怎么吃更销魂

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