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自制——冰凉绿豆糕

时间：2018-05-13 16:42:06 来源：广东美食菜谱作者：公克点击：

松软绿豆糕

松软绵密又不会太甜的绿豆糕，

当做泡茶聊天的小茶点，

不干涩还很清香。

或者是年节访客的伴手礼，显得超级有心~

过年的时候总需要点高点衬衬氛围。

/ 食材 /

绿豆仁100公克

白砂糖50公克

无盐奶油25公克

黑麻油10公克

/ 做法 /

绿豆仁洗干净

泡水泡1个小时后沥干。

将绿豆仁放入电锅中，

外锅放半杯量米杯水量，

蒸好后(约10分钟)取出，趁热用汤匙压成泥。

将压成泥的绿豆仁，加入白砂糖拌勻。

拌勻后的绿豆泥过筛

(筛网孔洞不要用太细小的)。

过筛后加入无盐奶油、

黑麻油，混合拌勻。

放入平底锅中(锅中无需放油)，

开「小火」将绿豆泥稍微炒干，约炒5~6分钟。

将绿豆糕模型，

用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。

将绿豆泥，取20公克搓揉成圆球，

放入模型內压印成型，再拿掉模型即可。

泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。

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