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这种在水稻田里长大的鱼，拿来跟小番茄一起炒，味道别提有多鲜！

时间：2018-05-13 13:03:21 来源：Lily美食谈作者：番茄点击：

禾花鱼也是鲤鱼的一种，在外面当地一般是养在稻田里或者是荷花池里，刺少肉多，肉质细嫩而且腥味很少，非常受食客们的喜爱。因为鱼很新鲜肉质也很好，一般怎么做味道都很赞，今天我要跟大家分享的这种做法就是拿小番茄来搭配禾花鱼一起炒，味道别提有多鲜！配饭吃酒都是非常棒呢，一起来看看吧。

准备食材：新鲜的禾花鱼，生姜、大蒜、小番茄、洋葱、青红小尖椒、葱。调料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理禾花鱼，新鲜禾花鱼取出内脏处理干净后装盘备用。

2、我们先来腌制鱼，加入一小勺的生抽、一小勺料酒、蒜末、姜末拌匀一同腌制。

3、接着我们开始准备配料，洋葱切丁、将切成姜丝、葱切成葱花、青红小尖椒切成小段、小西红柿对半切开、大蒜剁成蒜末装盘备用。

4、锅烧热倒入多一些的油，油热后将腌制好的鱼下锅煎。腌制的时候有配料，所以鱼下锅的时候要小心被油溅到。

5、煎至鱼熟透表面成焦黄色即可捞出。

6、将煎好的鱼出锅沥干油装盘备用（可以借助吸油纸）。

7、锅中留有少许的油，油烧热后将大蒜、生姜、小番茄下锅翻炒。

8、炒香后加入适量的清水，加入1小勺的生抽、一小勺蚝油，将番茄汁熬出来。

9、加入煎好的鱼下锅一同煮，让鱼充分吸收酸甜的番茄汁。加入少许的盐、鸡精调味即可出锅装盘。

10、撒上青红椒很葱花，然后淋上一小勺的热油。

这样一盘家常的番茄烧鱼就做好啦，做法简单又香又好吃。

拿来配饭或者下酒都是非常棒的呢，简单又美味的做法教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

小贴士：

1、我这里在炒至的时候没有加辣椒，如果炝锅是加点辣椒一起炒香味道也是很棒的呢。

2、没有小番茄用大的番茄也是可以的呢，建议将番茄切碎，这样在煮的饿时候番茄汁的酸甜菜能充分出来。

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