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吃大虾记得开虾线，挑虾线开虾背 一步一步教你做

时间：2018-05-13 08:22:05 来源：美食与时尚生活作者：首页点击：

市场上买来的鲜虾可以直接清蒸，味道鲜美。如果是用来制作鲜虾类的菜肴，可以将虾片开以便入味。用剪刀把虾背上的虾壳轻轻剪开。

再用刀沿虾背把虾肉片一刀，但是不能断开。

再去除虾线，用刀背把虾拍扁。

用刀在虾肉上轻剁几刀。

剪去虾须即可。

选自《拿手家常菜》一书，版权所有

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