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原来菠萝不只是泡盐水的吃法，还有其它美味做法，大人小孩都爱吃

时间：2018-05-12 16:25:46 来源：吃货小胖爱美食作者：菠萝点击：

酸酸甜甜的菠萝上市了，买了两个回家，一个用来泡盐水吃，另外一个用来给自己做道菜！

这道菜选取上好的瘦肉，先炸过后再加菠萝一起炒，这样一来瘦肉里裹满了属于菠萝的清甜汁水，咬一口爆汁，肉不柴也不腻，味道绝了，这道菜端上桌分分钟就被抢光啦！你也来试试吧

菠萝咕咾肉

食材:猪外脊300克 青椒半个 胡萝卜1小段 菠萝1/3个 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 盐适量 胡椒粉1茶匙 料酒2汤匙 糖半汤匙

酱汁材料:生抽1汤匙 老抽半汤匙 醋1汤匙 糖1汤匙 番茄酱2大匙 玉米淀粉半汤匙 清水半小碗

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时

2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片，有人说放红椒更好看，我也知道，可是没买到呀！我就用了胡萝卜，反正这些就是可以变通的嘛！

3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止，如图中状态

4.锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油

5.把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用

6.锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀

7.倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可

8.一道酸甜开胃的菠萝咕咾肉就做好了，如果勾起了你的食欲就试试吧！

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