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芒果慕斯制作，香甜可口

时间：2018-05-09 19:04:46 来源：小王论天下美食作者：芒果点击：

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。慕斯可以直接吃，配上蛋糕会更加清爽

－需要材料－

芒果泥300克

吉利丁片2.5片(125克)

淡奶油150克

白糖60克

无盐黄油40克

奥利奥饼干80克

芒果果肉适量

－烹饪步骤－

1

首先无盐黄油放入热水中隔水融化

2

奥利奥饼干去掉夹心部分，用擀面杖碾碎，这个越碎越好，切的时候才不容易散

3

然后把黄油倒入饼干碎里面拌匀，一定要充分拌匀，饼干碎是靠黄油凝固的

4

倒入六寸活底模具压平压实，模具可以垫个油纸容易脱模

5

芒果去皮，取果肉切成小方块，取慕斯需要的300克果肉，剩下的可以做夹心和面上装饰

6

把芒果肉放入料理机，加入白糖打成泥

7

吉利丁片用冷水浸泡几分钟变软

8

沥去多余的水分，放在碗里，隔水融化成液体

9

加入芒果泥中快速拌匀，如果出现结块的现象，可以把芒果泥隔水加热一下，一定要混均匀

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淡奶油打到六分发，出现纹路马上消失的状态

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倒入芒果泥中混合均匀

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把冰箱里的饼干底拿出来，倒入1/3慕斯糊

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铺上一层芒果肉，再倒入慕斯糊，全部倒好晃动平整后，放入冰箱冷藏4个小时

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再取一片吉利丁片加入50克温开水融化

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加入几勺芒果泥拌匀

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再取出冷藏好的慕斯糊，倒入镜面再放冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜

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冷藏好的慕斯用电吹风在外围吹一圈就可以脱模了

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成品

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成品

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成品

上班族新一波福利来袭，接好！

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