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晚餐荤素搭配，健康不油腻小技巧都在这里

时间：2018-05-09 07:43:51 来源：健康美食作者：翻炒点击：

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辣炒猪肚丝

原料：

猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，

做法：

1、猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。

2、锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。

3、锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

4、倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。

5、即将出锅的时候，加生抽调味。

苦瓜炒肉

原料：

苦瓜1条；里脊肉150g；料酒1-2勺；酱油1勺；白糖少许；蒜1瓣；姜少许；盐少许

做法：

1、苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

2、热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。（因肉丝已实现腌制调味，无需再加其他调味品）

3、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

4、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。

糖醋脆皮豆腐

原料：

老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻1.25ml、葱花2颗

做法：

1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调入水淀粉，搅拌均匀

3、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

4、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用

5、锅里留底油，.将煎好的豆腐，放进锅里

6、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

7、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

黄瓜木耳炒鸡蛋

原料：

鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒；

做法：

1、黄瓜洗净，切片，木耳泡发，去蒂，洗净

2、鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好

3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜

出锅之前放盐

番茄菜花

原料：

做法：

1、番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮开始脱落为止，去皮,切块,备用

2、菜花掰成小块,备用，过滚水焯熟(水中加几滴油)，过冷水,沥干水分,备用

3、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒

4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

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