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这种鱼营养美味，全家都爱吃，每次做米饭都不够吃

时间：2018-05-08 20:26:45 来源：舌尖上的美味作者：带鱼点击：

辣烧带鱼

习惯了做红烧或糖醋带鱼，今天换个口味，做辣烧带鱼，好吃又下饭。

需要材料-

带鱼1条

豆瓣酱1茶匙

干辣椒4个

大蒜4瓣

葱适量

姜适量

料酒2茶匙

花椒粒20粒

白胡椒粉少许

白糖2大茶匙

香醋4茶匙

步骤-

准备食材，带鱼，豆瓣酱，干辣椒，大蒜，花椒和葱姜蒜。

带鱼清洗干净后切成段。

加入少许盐，2茶匙料酒，少许胡椒粉，和20粒左右的花椒。

带上一次性手套涂抹均匀后腌制二十分钟。

葱姜切片，蒜切沬，干辣椒切段备用。

腌制好的带鱼用厨房纸擦去水份。

然后把带鱼均匀的沾上一层干淀粉。

锅中放油烧热，放入粘好干淀粉的带鱼煎制，(我锅小分两次煎带鱼)。

煎至带鱼金黄后盛出备用。

锅中放少许底油，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱翻炒。

把豆瓣酱炒出红油。

加入煎好的带鱼。

加入2茶匙白糖。

4茶匙香醋。

加入适量的水，水稍稍漫过带鱼。

大火烧开后转中小火烧制。

烧制十几分钟左右改大火收汁。

收汁到自己满意的程度。

盛盘，洒上香葱碎。

小贴士－豆瓣酱比较咸，不用放盐了。

榴莲壳千万别扔，下锅煮一煮，就是一锅营养满分的滋补靓汤

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