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好吃到哭的日式棉花蛋糕做法

时间：2018-05-08 12:44:44 来源：紫商优品作者：蛋黄点击：

【日式棉花蛋糕】这个蛋糕真的超柔软，而且入口即化，被很多人称为“可以跳瑜珈的蛋糕”，想想就能知道它的柔软度了

主料

鸡蛋6颗、低筋面粉90g、牛奶80g、玉米油60g、细砂糖80g、柠檬汁几滴

做法

1、全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。

2、6颗鸡蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+一颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。

3、玉米油倒进小锅上火煮沸。

4、筛好的面粉倒进开油里烫面，搅拌成细腻丝滑的状态。

全蛋

5、5颗蛋黄加一颗全蛋打散。

6、牛奶分次加入到蛋糊里搅拌均匀。

7、烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟的。

8、搅拌成细腻的蛋黄糊。

9、5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。

10、打到干性发泡打发完毕。

11、分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。

12、充分拌匀的蛋糕糊状态。

13、倒入模具震出空气。

14、烤箱提前预热，用水浴法中下层，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一个小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。

15、出炉，倒扣凉了脱模。

16、凉透切开，组织很细腻。

17、切片可以夹果酱吃。

教你一道红薯的新吃法，这样做出的红薯又糯又甜，越吃越上瘾

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