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老外嚷嚷再来一块大肉肉！嘻嘻，它似肉非肉也，外号美人腿！

时间：2018-05-08 08:05:51 来源：挪红作者：茭白点击：

又到吃茭白的好季节，茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。

白嫩嫩的茭白清甜爽口，茭白肉片、茭白鸡丁、油焖茭白、茭白雪里红等都是精典的家常美味。

早春发了油焖春笋菜谱，就有朋友来告诉我：油焖茭白也好吃。

这我懂，长在淮河南岸的我从小就爱吃茭白，无论加肉还是单炒都是那么的清甜香嫩。

入夏了茭白也不似早春那么贵，今天上菜市买来几根做了油焖茭白。

老公又是喊着好吃，问这叫什么？

北欧哪有这呀，说来你也不懂，好好享用吧。

油焖茭白

材料：茭白400克、小葱2根、姜5克、大蒜4瓣、花椒一小撮、

老抽1茶匙、生抽1汤匙、少许的盐和糖

制作：

1.备好茭白。

2.还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。

3.将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块。

4.葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好。

5.调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有清水1碗。

6.烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开2分钟后捞出待用。

7.冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出。

8.然后下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用。

9.紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒。

10.炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中。

11.迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右。

12.起锅前滴几滴明油。再撒些葱叶，这道油焖茭白就完成了。

细微小语：

1.不要等到爆香葱姜蒜，再下茭白。因为茭白要煸到略焦黄，葱姜蒜就会糊了。

2.这道菜，油不能省，否则就不叫油焖了。同样的方法可以做油焖大虾、油焖笋等。

凉拌豆芽干丝、简单好吃还不胖！分钟学会！

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