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了不起的小番茄，送您夏日开胃面，酸酸甜甜适合夏天的开胃面

时间：2018-05-03 12:43:52 来源：舌尖上的美味作者：浇头点击：

了不起的小番茄，番茄鸡蛋浇头碟豆花面

陕西人爱吃面，面的品种繁多，有30多种，一般去饭店都要三合一，或二合一，三合一是炸酱，油泼，番茄鸡蛋浇头，二合一都在三种中选两种，基本上都会有番茄鸡蛋浇头，因为它稍有一点汤，面就没那么燃，家人喜欢吃面，所以今天又做面。

需要材料-

番茄两个

鸡蛋两个

莴笋半个

油麦菜3根

生抽少许

盐少许

鸡精少许

葱少许

糖少许

面粉200克

盐和碱面各两克

碟豆花水适量

步骤-

面粉和盐，碱面放入和面机中，分次加入碟豆花水，和成面团，少硬一点，和好醒20分钟

醒好的面揉光滑

备好压面机

面切薄片，放入压面机压成片

压好后，对叠起来在压，反复压3—5次，

面压光滑后多放干面，调薄档在压两边

按自己喜欢的薄厚在压一遍，就可以了

切面，今天切的是细面，

面压好备用

西红柿洗净去皮

切碎

莴笋去皮洗净

切丁

油麦菜洗净

切碎

葱切碎

取鸡蛋两个

打成蛋液，放一点盐和糖

起锅热油，鸡蛋液倒入锅中炒熟即可

起锅热油爆香葱花

倒入西红柿炒出红油，放少许生抽

倒入莴笋丁翻炒

加入一小碗水，放入少许盐和鸡精

倒入炒好的鸡蛋

加入油麦菜翻炒均匀即可

出锅备用

烧水下面条，点一次水即可，捞出面条

浇入浇头，按自己喜好放少许醋和油泼辣子，面就好

成品图

每一个离家的人，心里都惦记着一碗红烧肉

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