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不对，这不完全是日式便当

时间：2018-05-03 01:45:34 来源：3分钟便当作者：寿司点击：

看封面大家第一反应可能是

这一期是寿司

其实某种意义上讲是不对的

图中的“寿司”是韩国人叫他们的“紫菜包饭”

和寿司有什么区别？

最本质的区别是米饭没用寿司醋

主要用的芝麻油

可很多寿司连米饭都没，也叫寿司

是不是还是得算广义上的寿司？

好吧，不管其叫什么名字

毕竟是很好吃的

——牛肉紫菜包饭&玉子烧

Graphic steps

用料：

一：准备卷内原料

1.将紫甘蓝切丝

2.用2匙糖、1小匙盐和适量米醋没过紫甘蓝丝

腌制20分钟

3.用1匙米酒（或味淋）、2匙酱油、2匙香油

腌制牛肉10分钟以上

4.白米饭在温热时加入少许盐，香油和炒熟的白芝麻，拌匀

5.将胡萝卜和黄瓜切丝

6.锅内放少许油小火将胡萝卜丝加少许盐炒软

7.将牛肉带腌制汁一起倒入锅中煎熟

二：裹紫菜卷

1.将海苔铺于竹帘上，再将米饭铺匀

海苔粗糙的一面朝上

2.先后放生菜、牛肉、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜

3.按住菜，开始裹竹帘

4.切紫菜卷前用干净的湿布擦拭刀具，而后每切一刀擦一次（刀一定要锋利）

三：煎玉子烧

1.将4个鸡蛋加2匙糖和少许米酒（或味淋）打散

2.小火加热，锅内放少许油抹匀，倒入1/3的蛋液

3.用筷子不停搅蛋液，使其均匀受热

4.将即将完全固定的蛋皮裹成卷，推至锅的前端

5.再次加少许油，倒入剩余蛋液的一半，按照相同的方式用筷子搅动

6.抬起蛋皮，使第二次倒入的蛋液流入其下

7.第二次倒入的蛋液即将完全固定时，继续裹蛋皮

8.按照相同的方式进行最后一次裹蛋皮

9.用竹帘裹住蛋卷，冷却，做最后的定形。最后再切成同等大小即可

不用加热，玉子烧冷吃也很好吃

更常见的包裹用的食材有：火腿肠、蛋丝、菠菜等

●End●

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