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鱼不腥、米饭煮软糯、豆腐弄不碎！这些小技能您都学会了吗？

时间：2018-05-02 17:45:03 来源：美食源源源作者：豆腐点击：

鱼这样做不腥、米饭这样煮软糯、豆腐这样弄不碎！这些小技能您都学会了吗？

鱼这样做不腥：

1.洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。

2.鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。加红酒。鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。

3.牙膏白酒洗手。切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

米饭这样煮软糯：

1.米和水的比例要得当。通常米和水1：1.2，米可提前浸泡1小时。

2.适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、鬆软，且没有醋味。

3.加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4.加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

豆腐这样弄不碎：

1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

2.豆腐用盐水绰一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中绰一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒裡的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

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