当前位置：首页 > 生活 > 食谱

田间地头的这两种蔬菜，其中一种炒肉很好吃，另外一种吃了易中毒

时间：2018-05-02 14:26:43 来源：实用技能作者：野菜点击：

2016年，长沙市民59岁的秦阿姨因为误食了绿化带里的“水芹菜”，夫妻两人都住进了长沙市中心医院急诊科。医生提醒，路边不认识的野菜切莫胡乱采摘。

入院时，秦阿姨的家人将她采摘的“芹菜”拿了过来。医生检查后发现，这并不是普通的水芹菜，而是一种有毒的野菜，“医院以前就有接诊过因误食这种野菜而发生食物中毒的情况。”据长沙市中心医院急诊科主任介绍，人不小心误食这种野菜，很容易出现头痛、恶心、呕吐、手脚麻木、呼吸困难等食物中毒症状，严重时可致人死亡。

医生表示，市民在食用野菜后出现了恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应，应尽快排出毒物，并在第一时间内赶到正规大型医院诊治，同时尽可能保留或重新采集野菜的样本。

别把石龙芮“毒芹”当成水芹菜

该怎么分辨“毒芹”与水芹？植物分类专家告诉记者，湖南并无毒芹属植物（民间又称野芹菜），其分布在华北地区。市民误食的“毒芹”应该是外貌与水芹菜相似，也长在水边的石龙芮，属毛茛科，有毒，全草含原白头翁素，误食后会导致呕吐、腹痛、腹泻，对心血管也有一定损害。

该怎么分辨？专家介绍，石龙芮开黄花，水芹菜开白花。且叶片也不太一样，石龙芮的叶片是掌状分裂，而水芹菜的叶片是羽状分裂。

野芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明野芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。野芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

三四月份正是野菜疯长的季节，不少市民外出踏青时也总爱挖些回家食用。但如果不了解这些野菜，很有可能因为误食导致中毒。

现在的我们都很热衷这样天赐的美味，可是，野菜虽然淳朴，也有需要注意的地方。

1、不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2、野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3、有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

老妈做的菜虽然很普通，但是特别好吃，给你分享四道

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章