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湖南风味——辣白菜五花肉辣焖米粉，了解一下？

时间：2018-05-02 00:09:22 来源：鲜衣美食君作者：米粉点击：

-需要材料-

五花肉 50克

辣白菜 100克

洋葱 半个

剁辣椒 10克

老干妈 10克

蒜粒 3粒

米粉 100克

生抽 10克

老抽 8克

食用盐 2克

1.热锅凉油，等油热了放入蒜粒爆香出蒜味！

2.加入五花肉！一起煸炒！把五花肉多余的油脂煸炒出来

3.加入一勺自制剁辣椒，也可以买现成的！

4.在加入一勺老干妈！没有的可以用豆瓣酱替代！

5.用中小火煸炒出红油！这个只有吃辣的人能接受！

6.红油炒出来后加入辣白菜！这里的辣白菜刚好腌制了两天，味道已经出来，酸味正好！

7.把辣白菜的味道煸炒出来后可以加入适量的盐味进行调味！

8.加入清水！水量没过于辣白菜即可！

9.加入洋葱半个，切大块，耐煮！

10.加入米粉！这里由于本人喜欢弹性的，所以没有泡发，直接焖煮进行，喜欢软的可以提前泡发！或者买新鲜的！

11.加入生抽，提鲜！也可以加点蚝油！家里没有了，所以没放！

12.加入老抽进行上色！

13.调味好后，开中小火，盖上盖子焖煮20分钟！

14.时间到，撒葱花，摆盘！

15.看起来不辣，其实真的很辣！但是特别好吃！

小贴士

1.米粉可提前泡发或买新鲜的！

2.辣白菜制作需要两天出味才能吃，炖出来的汤汁才最好吃！

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