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快手肉饼：第一次做就成功了

时间：2018-05-01 16:24:34 来源：美食天下作者：肉饼点击：

生活虽然忙碌，

也要吃的舒服。

做好肉饼放入冰箱，

随吃随拿，

真是痛快！

快手肉饼

图文 |小菜一碟的家

猪前腿肉 500g（肥瘦比 3:7 或 2:8） 姜适量 榨菜适量 生抽 16 克 老抽 4 克 盐 6 克 糖 4 克 麻油 6 克 菜籽油 20 克 玉米淀粉 2 克 水 36 克 料酒适量 蒜末 难度简单 时间一小时 口味咸鲜 工艺蒸

1. 手工剁馅似乎味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。

2. 这次肥肉略多一些。

3. 加入所有调料，用筷子顺时针搅拌 10 分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路。

4. 我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。

5. 一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。

6. 正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。

小窍门：

1. 我做的肉饼一般过一下秤，150 克一个。

2. 肉馅里可以加点香菇末，蔬菜末，根据自己的喜好。

黄豆焖猪蹄，爱美的女士不能错过的养颜圣品哦！

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