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鸡翅怎么做都好吃！4种绝世美味鸡翅做法大全！

时间：2018-04-29 13:03:59 来源：大师在青山作者：鸡翅点击：

/ 干 锅 香 辣 鸡 翅 /

食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法：

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6、下入鸡翅，炒匀，出锅。

堪比KFC的香辣鸡翅

/ 食材 /

鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺

鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺

辣椒粉一小勺、干淀粉适量

面包糠适量、鸡蛋一个

/ 步骤 /

1、鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2、鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠

3、在烤盘上铺好锡纸

4、鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5、第二步放在淀粉中拍上淀粉

6、第三步再沾满鸡蛋液

7、第四步沾满面包糠，用手压一压按紧

8、重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好

9、烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层

10、上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式

11、如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

秘制酱汁烤鸡翅 ━

用料

鸡翅中8块（280克）

秘制酱汁配料：

特级初榨橄榄油1大勺（15ml）

大蒜1瓣

辣椒粉1/2小勺（2.5ml）

番茄酱30克

苹果醋1大勺（15ml）

细砂糖20克

朗姆酒20克

黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)

盐1/4小勺（1.25ml）

水30克

做法

1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。

2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。

3.煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。

4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。

5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。

6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！

台 式 三 杯 鸡 /

食材：鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽

做法：

1、鸡全翅室温解冻，洗净。剁成小块。

2、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

3、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5、炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。

8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

9、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。

10、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

香辣田螺鸡翅煲

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