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这菜最适合老人孩子吃，用这样两样食材炒化，香嫩滑爽，入口即化

时间：2018-04-28 12:23:00 来源：面时代美食生活指南作者：豆腐点击：

今天给大家带来一道“蛋黄豆腐”的做法。主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜，鲜香可口，简单易学。鸡蛋和豆腐都是大家经常用的食材，我今天用的豆腐是内脂豆腐，做起来比较香嫩，入口即化，这种豆腐有光泽，干净卫生，而且营养也很丰富，做这道菜我会用到咸蛋黄，用小火把咸蛋黄炒化，再下入嫩滑的豆腐，孩子和老人都比较适合食用的，今天小编就和大家来分享这道蛋黄豆腐的做法，喜欢吃这道菜的朋友可以跟着我学做起来啊！

做法及食材：

食材；

内脂豆腐1块、咸蛋黄2个、葱10克、盐5克、生粉5克、食用油适量

做法：

1、首先我们来处理下内脂豆腐，把内脂豆腐切成2公分左右的小块，装碗备用。

2、内脂豆腐碗中，倒入开水没过豆腐，浸泡5分钟，这样吃起来更滑嫩。

3、葱用清水洗净，切成小段，装盘备用。

4、咸蛋黄2个放入小碗中，用勺子压碎。

5、锅中倒入少许油，油温5成热的时候，下入碎的咸蛋黄，小火慢慢炒化。

6、锅中蛋黄炒化后，加入半碗清水，盐5克，大火烧开后加入少许水淀粉，使汤汁更粘稠。

7、加入控干水分的豆腐，大火翻炒几下，让每块豆腐都能裹上汤汁。

8、豆腐稍微翻炒几下就可以出锅了，这样一道既好吃又营养的蛋黄豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗。

9、上桌的效果是不是很漂亮啊！

小贴士：

1、内脂豆腐提前用开水浸泡，可以使豆腐更加滑嫩。

2、炒豆腐不需要太久，稍微翻炒几下就可以出锅。

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