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在海口，绝对不要错过这瓦片烤肉，很香很有情怀！

时间：2018-04-26 17:07:53 来源：舌尖上的海南作者：瓦片点击：

在海口，这瓦片烤肉，说真的，还真是第一次吃。在朋友圈里看到吃货晒吃，慕名而来。这是一种这么吃原生态的烤肉，海南首家炭火瓦片烤肉，绝对是没吃过！这店就藏匿在骑楼老街深巷里，沿着水巷口辣汤饭一条街往里走，进入振东街，就看到了。

装饰很有特色，既有复古气息，又有情怀文化！瓦片烤肉来头

没进门，就闻到一股飘香的烤肉味，走进一看，瓦片上的肉，被烤得吱吱的作响，猪肉醇香味飘来！

来源

据说这美食吃法，是老板深受传统美食文化影响所创，他说，小时候很多传统的美食，都渐渐的没人去做了，如：土窑地瓜，80,90后的户外生活少了，这些生活及美食都没法体验到了。这吃法，也是萌生于土窑地瓜美食，并做成一种风味及具有情怀的美食。于是就选择了水巷口这百年老街里！红泥环保烤炉

这是特制的烤炉，用红泥烧制而成，红泥在燃烧，释放热能的时，无污染，就是一种环保的材料。瓦片也是红泥特制的。

为什么要用瓦片烤？

为什么不直接炭火烤，而是要瓦片烤？这么麻烦。原来老板设计理念是不要瓦片，肉就直接接触炭火，油会吸附碳渍，吃了会喉咙痒。所以，要用瓦片来烤！

新鲜特色食材

所选食材都是有优质的。牛肉选用定安仙沟牛肉，现杀现卖。

定安仙沟小黄牛肉为上选美食，采用户外放养方式。烤出肉：鲜嫩可口、香滑劲道。

海鲜食材：虾，生蚝，鱿鱼等都是新鲜的。

尤其鱿鱼野生的，当天大海抓到就送过来的，绝对是上等的好食材。一只有时候4斤。

做法及吃法

上油要不停的拨动，让油均匀发热。

否则那瓦片就烧焦了

这油很香，烤出的美食，油而不腻！

要不停的上油搅拌，要不肉没熟，瓦片都烤黑了

可以放入秋葵、金针菇一起烤，但要不停的浇油

保持瓦片上有油不停的滚烫着！

由于放的油多了，接触到炉的火，立马着火了，这烤还得讲技术。

瓦片烧焦了，记得要叫店家换，这样烤出来的美食，才能保证其味道。

这吃法，估计好多吃货都没享受过！烤熟了，拿生菜包着肉吃。

生菜鲜嫩，干净多汁，绿色健康

用于包肉的生菜

烤出的仙沟小黄牛肉，劲道Q弹，香味浓郁！

酱料有芝麻香!泡过的肉，嚼起来，就跟火锅店的！

吃的是情怀

农村很少见的簸箕，旧时代的大公鸡碟！

还有墙上的文字，好有有意思！

老板的文案也是一流，句句是70,80,90曾经有过的情怀，吃完了，还会怀念这里～

美食坐标

【店名】椰庄瓦片烤肉

【人均】30-60元

【地址】海口市美兰区振东街123号（水巷口吴日彪蒜香炸排骨往里走30米）

【营业时间】下午5：00-凌晨1:00

重庆人必须吃的传统美食，你吃过吗？

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