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不就是个蛋黄酥吗？有必要美成这样吗？简直过分！

时间：2018-04-26 11:03:24 来源：杭州欧米奇作者：蛋黄点击：

儿时最爱的点心榜首位

一定是蛋黄酥

层层叠叠、一碰就碎的酥皮

香甜软糯的豆沙夹心

金黄出油的蛋黄

甜中带咸

好吃得不得了！

长大后

蛋黄酥也不再

只是金黄表皮上撒点芝麻

而是换上七色彩虹“外衣”

小饼如嚼月，中有酥和饴

看到它

满眼都是小星星

开心得心里直冒粉色小泡泡

螺旋彩虹外皮

一下击中了杭小奇的少女心

轻咬一口

满嘴的美味

接下来

让杭州欧米奇的大师

带大家做彩虹蛋黄酥

材料：红豆沙......200g左右，咸蛋黄......8个；水油酥（8个量）：中筋面粉......200g，细砂糖......15g，黄油......75g，水......75g；油酥皮：低筋面粉......160g，黄油......85g，食用色素少许

步骤：馅料：将咸蛋黄放入烤箱（170度）烘烤8分钟左右，取出放凉。将红豆沙和蛋黄一起称，每份加起来35g。用红豆沙将蛋黄包裹好并肉圆备用。

2. 油皮：将所有材料混合揉捏成团，以推揉的手法揉面，揉至略带韧性，盖上保鲜膜，醒面大约30分钟。

3.油酥：将食用色素分别与面粉、黄油混匀，揉成面团。总共4份颜色油面团。盖上保鲜膜，醒面约30分钟左右。

把油皮团每个颜色分成6份。

4.把油皮团擀成扁圆形，包入4个颜色油面团，包好揉成球状，完成所有面团，盖好后松弛10分钟。

5.把面团压成四方形，用擀面杖轻轻的擀，越薄越好。

从一方斜的弧度轻轻卷成长形条状。用不同角度卷会有不同颜色的螺旋纹，再用手轻轻的压成长条状。

再次将长条形面团擀薄，越薄越好，把薄面皮卷成圆筒形。

6. 从中间切开，一刀切开，切口朝上。

7. 用手按扁，螺旋的中心尽量不要偏，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形。翻面，将豆沙蛋黄放在正中，慢慢收口包好。

8. 摆入烤盘，放入预热后的烤箱，180度中层上下火，30分钟，烤到一半及时加盖锡纸，避免上色。

完成√

清新浪漫的色彩

满满的少女心呀

你学会了吗？

你一定不知道，这个食材是所含营养最多的海洋蔬菜

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