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这个早餐食谱厉害了，牛肉汉堡自己做！【孔老师教做菜】

时间：2018-04-26 07:23:43 来源：孔老师教做菜作者：牛肉点击：

上次发布的三明治早餐食谱，跟学的人非常多，我记得还有位朋友说，孩子终于开心的吃下了一个白水煮蛋！

今天再推荐给大家一款早餐美食—牛肉汉堡。自己动手做的牛肉馅饼，搭配各类蔬菜和汉堡胚就完成了，汉堡胚可以自己做，也可以在超市买到。提前做好牛肉饼，早上完成一个汉堡的组装也是非常便捷，节省不少时间！

相信汉堡也是孩子们平日里就非常喜欢吃的食物了，路过肯德基、麦当劳总是走不动路，看完今天的食谱，不妨自己动手给孩子做做，超大超满足，宝贝一定会非常喜欢的！

牛肉汉堡

[ 食材 ]

牛肉饼

牛腩300克 / 鸡蛋1个 / 洋葱半个

食用油适量 / 生抽1勺

玉米淀粉少许 / 现磨黑胡椒少许

汉堡

汉堡胚1对 / 生菜2片 / 牛肉饼1块

番茄2片 / 车达芝士1片

[ 做法 ]

- 1 -

牛肉剁成肉末，洋葱切碎末。（牛腩最好用破壁机打碎或者在菜市场让师傅搅好）

- 2 -

牛肉糜中打入一个鸡蛋，撒少许现磨黑胡椒，调入生抽。

- 3 -

用手抓上劲，感觉越来越黏，抓8分钟左右。

- 4 -

加少许淀粉，继续用手抓2分钟左右。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）

- 5 -

最后加入洋葱末抓匀，牛肉馅就做好了。

- 6 -

取一个圆形模具，锅底刷薄油，舀一勺牛肉馅，并用勺子按压平整。（牛肉馅厚约1cm左右即可，更容易煎熟；模具辅助牛肉饼的形状煎的更好看，没有可不用）

- 7 -

中小火煎2分钟左右定型，然后取走模具，馅饼翻面继续煎，再煎4分钟左右，牛肉饼两面焦黄即可。

- 8 -

汉堡胚的切面均匀地抹上薄薄一层沙拉酱。（汉堡胚在平底锅或烤箱中稍加热一下，吃起来口感更好）

- 9 -

依次放上生菜、牛肉饼、车达芝士片、番茄、生菜，最后盖上另一半汉堡胚。（车达芝士片可以直接包裹好后生吃，也可以在煎好的牛肉饼上铺芝士片，盖上锅盖焖1分钟，使其融化。）

- 10 -

牛肉汉堡组装完成，咬上一口吧！

TIPS

1/ 一次煎好的牛肉饼吃不完，可以放冰箱冷冻，吃的时候取出来回温，在锅上加热下就好。

2/ 牛肉选用带点肥油的，煎出来的牛肉饼有牛油香，也更多汁一些。

3/ 汉堡搭配的食材也很多变，鸡蛋、火腿、酸黄瓜等，根据个人喜好搭配。

告诉家里做饭的人，这些食物一起吃才是大补！

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