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我隔三岔五做这，鲜香可口，下饭拌面少不了，老公说多做些给婆婆

时间：2018-01-31 13:44:06 来源：舌尖上的美味作者：牛肉点击：

香菇牛肉酱

自从我做了一次牛肉酱，孩子就惦记着牛肉酱，一再叮嘱我家里常备着。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，可以调理身体，可以补血养肝明目，平常孩子就喜欢吃牛肉，女儿说我做的牛肉酱都是牛肉末，一口一口就是吃牛肉的。听了孩子说的，我准备把牛肉酱升级一下，加多些香菇，这个牛肉酱口感更丰富，吃起来更营养，还减少了酱料和油的分量，更适合我家孩子的口味。

我做好香菇牛肉酱，家人把这香菇牛肉酱当菜吃，边吃边聊：“今年过年回家探望奶奶，妈妈要多做一些牛肉酱，奶奶喜欢吃辣，你多放些小米椒和豆瓣酱，奶奶肯定喜欢这样的牛肉酱。”我说：“真是好孙女，惦记长辈。”孩子爸爸也跟着说道：“多做一些还可以给亲戚朋友，自己动手做的吃起来才放心。”

【材料】

牛肉 500克

香菇 500克

豆瓣酱 1勺

小米椒 80克

姜 20克

蒜 20克

黄豆酱 50克

甜面酱 50克

生抽 30克

蚝油 20毫升

料酒 1勺

砂糖 20克

【做法】

1 准备材料：牛肉要把筋去掉

2 香菇切出黑色的部分，洗净，切成香菇粒

3姜蒜剁成茸

4 小米椒切碎

5 牛肉用料理机搅拌成牛肉肉糜

6 炒锅烧热，爆香姜蒜蓉

7 加入牛肉肉糜，翻炒，

8 将牛肉肉糜炒到干水，干香

9 加入香菇粒，将香菇粒炒至缩小，就是炒得很干水

10加入小米椒粒、豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，炒匀

11 加入生抽、蚝油、砂糖、料酒，炒匀后转小火煮，煮的过程中要不断翻炒，防止粘锅

12 当牛肉酱炒得浓稠适中，关火

【提示】

1 要把牛肉炒得干干的，水分少不容易变质

2 味道可以按照自己口味调整酱料

3 如果要保存时间长，建议多放些油，用油浸泡着不容易变质。

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