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手把手教你制作火遍全网的网红脏脏包

时间：2018-04-24 20:05:19 来源：美食圈作者：黄油点击：

想要吃网红同款的脏脏包，又不想花大把的时间去面包店里买？还吃不过瘾，因为销量太好，而被限制购买数量。别急，授人以鱼不如授人以渔，小编我是没有能力满足你吃脏脏包的要求，但我可以告诉你脏脏包的做法，get到这个技能，就可以一次性吃个畅快了

1. 取出20g+120g黄油室温软化。

按顺序：1个鸡蛋+100g水+6g酵母+250g过筛高粉+12g可可粉+10g奶粉和30g糖+5g盐。用厨师机揉至扩展。注意 盐和糖放的距离分开点 注意！水先加100g，然后看状态慢慢加

2. 再加入20g黄油揉至出膜

3. 擀成长方形 包上保鲜膜 冷冻三十分钟（冷冻不能省）而且记得观察 以免结冰。 正常冷冻三十分钟是不会变很硬的

4. 将软了的黄油擀成薄片（夏天可以不提前软化 擀好了记得冷藏以免软化过度）大小参考你自己面皮大小的比例面片：黄油片长宽比例=2:1 擀的方法：撕好油纸 先折出想要的尺寸。黄油块切成片 整齐地排好，再折好油纸开始擀。

5. 包起黄油 接缝处稍微重叠一点.第一次三折：如图 左边折1/3到右边，右边再折1/3盖上去。 包上保鲜膜 冷藏三十分钟（冷藏不能省）然后再擀开

6. 第二次三折 冷藏三十分钟。 然后再如此 三折一次 冷藏三十分钟然后擀开（长：宽=2:1） 厚度约5mm 平均分成几个长条。 擀成了24*12*0.5cm 每条四厘米宽

7. 在起始位置包上巧克力后卷起来

8. 25-28度 发酵一小时 温度很重要！！！发酵温度太高 黄油就会化！ 面团放置像我这样放着（更好看） 或者尾部朝下，尾部朝上的话烤的时候会散开，送入烤箱180度 烤20分钟即可

9. 制作甘纳许淋面

50g奶油稍微加热 倒入50g巧克力 直到巧克力融化。淋在上面，多点好吃

步骤是有一点复杂啦，但是真正的吃货是敢于挑战繁琐的工序，敢于挑战高难度的美味的。还在犹豫什么，赶快动手吧！！！

用果汁做出的散发着淡淡葡萄果味的面包

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